研究发展咖啡灌肠的原理是通过咖啡中酸性物质棕榈酸促进肠道蠕动，以清洁肠道。

       由于在高温深度烘培之下，会破坏棕榈酸，因此灌肠用咖啡需要选择棕榈酸含量高的低温烘培咖啡。 

       通常多数低温烘培咖啡颜色为白色，由于未经深度高温烘培，低温烘培咖啡不会像我们日常饮用的咖啡有浓烈的咖啡香味，它的香味会很淡。 

      由于低温烘培的咖啡属于浅度烘培，因此即使是研磨成粉末也很难在开水的冲泡下快速溶解。

     同时持续高温会破坏其酸性成分，通常建议对500毫升的咖啡溶液煮5到10分钟，以确保咖啡完全溶解。